2026年2月18日水曜日

真の全粒粉パン

きょう、パンを焼くときに全粒粉の比率を増やしてみた。
2日前に、全粒粉70パーセントのパンを焼いてうまくいっていた。
料理用のGem(カスタマイズされたGemini)に、全粒粉100パーセントにした場合のレシピを聞いてみた。
塩を減らしてバターと水をふやした。
パン焼き機を開けてそこにパンを見たとき、信じられないと思った。
夫と私は夕飯の後で試食してみた。おいしかった。日本酒のような香りがした。なぜだろう。

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